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這是一個(gè)被歷史留下深刻烙印的城市

這里有源遠(yuǎn)流長的中華文化

經(jīng)過數(shù)千年的積淀各種民間美食小吃

南京

一座集歷史文化名城為一體的美食盛地

2018年11月26日

中國國際餐飲交易博覽會

開啟南京站

帶您品八絕鑒真味!

第一絕:永和園的黃橋燒餅和開洋干絲

第二絕:蔣有記的牛肉湯和牛肉鍋貼

第三絕:六鳳居的豆腐澇和蔥油餅

第四絕:奇芳閣的鴨油酥燒餅和什錦菜包

第五絕:奇芳閣的麻油素干絲和雞絲澆面

第六絕:蓮湖糕團(tuán)店的桂花夾心小元宵和五色小糕

第七絕:瞻園面館的熏魚銀絲面和薄皮包餃

第八絕:魁光閣的五香豆和五香蛋

如果說中國的菜系來進(jìn)行分類,清淡類型的代表就是江蘇菜,南京菜作為江蘇菜的一道分支不但有和醇口味,還有玲瓏細(xì)巧外觀;揚(yáng)州菜清淡適口,刀工精細(xì);蘇州菜口味趨甜,清雅多姿。其名菜有烤方、水晶肴蹄、清燉蟹粉獅子頭、金陵丸子、黃泥煨雞、清燉雞孚、鹽水鴨(金陵板鴨)、金香餅、雞湯煮干絲、肉釀生麩、鳳尾蝦、三套鴨、無錫肉骨頭、陸稿薦醬豬頭肉等。

南京小吃,歷史悠久,品種繁多,自六朝時(shí)期流傳至今,多達(dá) 80 多個(gè)品種。名點(diǎn)小吃有葷有素,甜咸俱有,形態(tài)各異,其中代表是秦淮河夫子廟地區(qū),其風(fēng)味小吃是中國四大小吃群之一。 夫子廟的點(diǎn)心小吃許是緣于當(dāng)年的秦淮畫舫,手工精細(xì),造型美觀,選料考究,風(fēng)味獨(dú)特。經(jīng)過多年的努力,其中七家點(diǎn)心店制作的小吃,經(jīng)專家鑒定,將八套秦淮風(fēng)味名點(diǎn)小吃正式命名為“秦淮八絕”。中國前國家副主席榮毅仁在夫子廟品嘗秦淮風(fēng)味小吃后,曾題寫橫幅:“小吃好吃”,亦作“吃好吃小”。

2018中國國際餐飲交易(南京)博覽會將于2018年11月17至19日在南京國際會展中心舉辦,屆時(shí)將匯聚來自全球酒品行業(yè)內(nèi)數(shù)百家品牌企業(yè),數(shù)萬人專業(yè)觀眾及新聞主流媒體、酒品行業(yè)媒體聚焦此次盛會。

展覽區(qū)域分食材、調(diào)味品、火鍋食材及火鍋連鎖加盟、餐飲新零售、餐飲連鎖加盟、中餐品牌企業(yè)、餐飲互聯(lián)網(wǎng)、餐飲設(shè)計(jì)與工程、餐飲老字號、海外及各省市區(qū)域特色餐飲及食材、餐飲配飲、餐廚設(shè)備及餐具用品等。

展覽區(qū)域D館、E館面積13000平米,展覽區(qū)域劃分為國際品牌區(qū)域、一帶一路沿線國家區(qū)域、國內(nèi)品牌區(qū)域、酒莊旅游展區(qū)、自助洗杯區(qū)域、課程培訓(xùn)區(qū)域等。

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